夜間実技コースのようす |
製パン技術教育コースと並行で開催される夜間実技コースのようすです |
第３８回夜間実技コース(2004.01-03)の生徒さんたちです |
名前の通り、実技とハンドリングを中心としたトレーニングコースで、
火曜日と水曜日を中心に夕方６時から９時までの時間に行われます。
基本的なパン６種類 (食パン、菓子パン、ロールパン、フランスパン、
ドーナッツ、クロワッサンなど) を中心に、分割、丸め、成形などの
基本技能を反復して実習.トレーニングします。
製パン技術教育コース(本科100日間)と並催されるため、
両コースを同時に受講すると相乗的に技能スキルの向上ができます。
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